Проведені за останні десятиліття дослідження в галузі медицини виявили безліч взаємозв'язків між різними за складом речовинами з біохімічними процесами, що відбуваються в людському організмі. В результаті з'ясувалося, що причиною багатьох гострих і хронічних захворювань є деякі хімічні сполуки, здатні запускати механізми, що призводять до порушення нормального енергетичного балансу в живих клітинах, а також впливати на закладену в молекулах ДНК і РНК інформацію про алгоритми дій окремих органів і систем.
Також було виявлено цілу низку мікроорганізмів, що володіють схожими здібностями, тому довелося кардинально переглянути підходи до оцінки нешкідливості продуктів харчування й обладнання, що використовується для їх виробництва. З цієї причини суттєво посилилося багато вимог, що містяться в стандартах, до складу вихідної сировини, а також застосовуваних для виготовлення деталей апаратури матеріалів. Внаслідок цього різко зріс попит на нержавіючий лист, який на даний момент визнаний абсолютно нешкідливим для людського здоров'я та допущений санітарно-епідеміологічними та іншими службами контролю за експлуатацією в харчовій промисловості.
Для цієї галузі господарської діяльності найбільше значення мають такі його якості:
- При плавці вихідної сировини для його виготовлення як легуюча добавка вводиться досить велика кількість хрому. Завдяки цьому на поверхні утворюється дуже тонкий шар щільно прилеглий до металу його оксиду, що не вступає в реакції з переважною більшістю хімічно активних речовин. Таким чином і захисна плівка, і несуча на собі основні механічні навантаження стінка виявляються надійно захищеними від руйнування, а назовні не надходять всілякі забруднюючі кінцевий продукт переробки шкідливі домішки.
- Вхідний також у великій кількості до складу металу нікель помітно підвищує жароміцність, що в свою чергу істотно розширює допустимий для експлуатації температурний діапазон. Вироби стають здатні ефективно чинити опір термічним впливам, що дозволяє їм зберігати свою початкову геометричну форму при сильному нагріванні і при цьому на поверхні не виникає пухких, здатних відшаровуватися пластівців окалин.
- У харчовій галузі найважливіше значення має підтримка у приміщеннях ідеальної чистоти з метою виключення можливості розселення хвороботворних мікроорганізмів. Абсолютно гладка поверхня нержавіючих листів дозволяє з легкістю очищати як внутрішні, так і зовнішні стінки резервуарів від залишків рідин, що зберігалися і оброблялися в них, тим самим не допускаючи сталого зростання плям забруднювачів як по товщині, так і по площі.
Схожими хімічними властивостями володіє мідний лист, проте його вартість суттєво вища, а опірність механічним навантаженням нижча. Тому він практично повністю витіснений з харчової промисловості і використовується в ній лише для ремонту старих зразків обладнання, але як і раніше дуже затребуваний в електротехніці завдяки дуже високій електропровідності міді.
Нержавіючий лист та його аналоги для створення металоконструкцій
Поліровані нержавіючі листи, особливо тоновані в жовтий колір під золото, відрізняються чудовими світловідбиваючими властивостями, тому широко застосовуються при створенні культових і монументальних споруд. З них нерідко виготовляють бані храмів, стели, пам'ятники та інші видимі вдень за рахунок відбитого сонячного світла на відстанях до десятків кілометрів конструкції. Для застосовуваних в більш практичних цілях металоконструкцій доцільно використовувати більш дешеві аналоги.
Сталевий лист
Для обшивки складів, ангарів, цехів, сільськогосподарських будівель, що збираються з металу, найчастіше застосовується недорогий і маючий високу міцність сталевий лист. На відміну від нержавіючого його набагато простіше різати, свердлити в ньому отвори та зварювати електродуговим зварюванням, тому монтажні роботи вимагають набагато менших зусиль і проводяться у вищому темпі.
Алюмінієвий лист
В областях де важливе значення має маса виробів, що отримуються, наприклад в авіабудівній і ракетно-космічній галузях, як вихідний матеріал затребуваний алюмінієвий лист. Невисока щільність металу дозволяє суттєво знизити витрату палива на кожен політ, зробити літальні апарати більш маневреними та керованими. За рахунок високої пластичності він відмінно штампується, дозволяючи отримати велику кількість деталей із суттєвим перепадом глибини рельєфу.